Веб-сайт «Європейська Україна –Український Просвітницький Інститут» започатковує ще одну цікаву тему: корисні поради. Ми спробуємо відвідувачам нашого сайту надати поради з кулінарії, організації дозвілля, ведення домашнього господарства тощо. Пропонуємо і Вам, шановні читачі, долучитись до зазначеної теми та додати свої корисні пропозиції.
Як відомо, після Першої Пречистої (28 серпня) в Україні розпочинається збір та заготівля яблук. Цього року їх вродило багато. Яблука переробляють на соки, пюре, джеми, повидло, варення. А, ще яблука сушать, щоб взимку з них робити смачні компоти. Хоча, сушені яблука малеча залюбки й так їсть.

Надаємо кілька рецептів зимових заготівель яблук.
Яблука натуральні.
Перемиті яблука почистити, видалити серцевину, нашаткувати і перемішати з цукром. Покласти їх у чисті банки, ущільнюючи масу. Банки накрити кришками і стерилізувати від моменту закипання 0,5-літрові банки 10, літрові – 15 хвилин. На 3 кг шаткованих яблук – 300 г цукру. Консервувати яблука можна таким самим способом і без цукру.

Компот з яблук і слив.
Яблука почистити, видалити з них серцевину й нарізати шматочками. Щоб не потемніли, зберігати їх варто у підкисленій воді. Сливи необхідно порізати навпіл і видалити кісточки. Яблука бланшувати у гарячій воді при температурі 80-90 градусів 5-10 хвилин (чим кисліші яблука, тим коротший їх термін), потім їх слід занурити у холодну воду. Сливи та яблука вкласти у банки шарами на дві треті об’єму і залити гарячим сиропом (на 1л води 1-1,5 склянки цукру). Накриті кришками літрові банки стерилізують 10-12 хвилин, 3-літрові – 20-25 хвилин. Потім банки необхідно закупорити й охолодити, перевернувши їх догори дном.

Смачного!