Спершу розкажемо про гарбуз. Він потрапив на наш континент з багатьма іншими заморськими новинками, які привезли мореходи Колумба із Америки. Там, цю дивовижну рослину знали ще понад три тисячі років тому до н. е. Насіння гарбуза знайшли під час археологічних розкопок перуанських поховань.
Гарбуз дуже корисний. У ньому багато каротину. Плоди також містять цукор, органiчнi кислоти, вiтамiни (А, С, Вс, РР, В6, В1, В2), мiнеральнi речовини (калiй, залiзо, мiдь, цинк, кальцiй, фосфор). У насiннi гарбуза є жирна олiя, фiтостерин (ку-курбiтол), cмолистi речовини, вiтамiни, органiчнi кислоти. На відміну від інших овочевих культур у гарбузі багато вітаміну D. Цей вітамін збільшує життєздатність і дуже потрібний дітям.
М’якуш гарбуза використовують як сечогінний, жовчогінний та послаблюючий засiб. Вiдвар гарбузових черешкiв (хвостикiв) має сечогiнну дiю. Корiння гарбуза стимулює статеву активнiсть (при iмпотенцiї).
М’якуш гарбуза також накладають на пошкодженi дiлянки шкiри при опiках, екземi.
Із гарбуза готують десятки різних страв: молочні каші, котлети, пиріжки, млинці, а також солодкі страви. З гарбуза навіть можна зварити варення, приготувати цукати. А ще з гарбуза готують корисні напої… Втім, перейдемо до приготування гарбузової каші.

Почищений гарбуз (300 г) порізати шматочками, залити 0,5 л молока й варити до напівготовності. Всипати склянку промитого рису (або пшона, манки чи інших круп), покласти сіль, 3-4 столові ложки цукру, 50 г масла, струсити, щоб рис рівномірно розподілився між гарбузом. Варити на малому вогні до готовності. Каша буде солодка.

Смачного.