Без цієї страви важко уявити святковий стіл в Україні. В народі її називають: «шуба».
Солону рибу (не обов’язково оселедець – це може бути й кілька, сардинела тощо) старанно відділити від кісток, дрібно нарізати і скласти рівненьким шаром на пласку таріль. Зверху накрити «шубою».
Для «шуби» потрібні відварені буряк, картопля (2 штуки), морква (2 штуки), яйця (2-3 штуки), велика сира цибулина, баночка майонезу, третина склянки сметани. Овочі та яйця дрібно нарізати кубиками, цибулю – тоненькими півколами й бажано вимочити у підкисленій воді півгодини. Потім підготовлені продукти викладати на оселедець у такій послідовності: цибуля, картопля, яйце; третину майонезу змішують із сметаною і заливають четвертий шар. Потім кладуть моркву й буряк, а верхній шар заливають рештками майонезу. Зверху можна притрусити подрібненим крутим жовтком.

Смачного!