Одна з найулюбленіших і найпоширеніших національних страв – вареники. Їх роблять з картоплею, тушкованою капустою, сиром, м’ясом, ягодами (вишнями, черешнями, сливами та ін.). А ще до вареників з картоплею подають підливу – товчений часник, змішаний з олією та огірковим розсолом. Вареники з капустою присмачують смаженою цибулею, а з м’ясом – поливають розтопленим вершковим маслом. До вареників з сиром чи ягодами подають сметану або змішують сік ягід із цукром та сметаною.
Пропонуємо Вам рецепт тіста на вареники, яке не черствіє.
Склянку борошна залити склянкою киплячого молока, додати дрібку соди, чайну ложку масла і втерти яйце. Додати трохи борошна і замісити некруте тісто. До речі, з такого тіста слід робити вареники з ягодами.
Інколи вареники роблять на кислому молоці.

Пропонуємо Вам рецепт лінивих вареників, як називають їх у народі.
2 яйця розтерти з 3 столовими ложками цукру, вимішати з протертим (без грудочок) сиром (0,5 кг), ложкою вершкового масла та склянкою борошна. З одержаного тіста викачати ковбаски, трохи сплющити їх і нарізати косинчиками, які необхідно кидати в підсолений окріп. Коли закиплять і спливуть, вибрати шумівкою, скласти в керамічну посудину, полити маслом чи посипати цукром (як кому до вподоби) і струшуючи, щоб не злипалися. Подавати гарячими зі сметаною, варенням або підливою із свіжих ягід.

Смачного!