В Україні м'ясо варять, жарять, запікають… Із нього готують котлети, січеники, холодець, ковбаси… Всіх страв не перерахуєш.
В Україні завжди шанували страви із свинини. Хоча, готували їжу також і з телятини, баранини, домашніх птахів – курей, качок, гусей, індиків.
В українській кухні свинину, телятину подавали на стіл разом з овочами, макаронними виробами. До м’ясних страв додавали різноманітні соуси (із грибів, цибулі, гірчиці тощо), вони надавали стравам не лише особливий зовнішній вигляд, а також і покращували їхній смак.
Здавна українці люблять і сало, яке використовується для приготування багатьох страв. Колись сало подавали на сніданок, на обід і на вечерю. І донині збереглися прислів’я: «Живу добре: сало їм, на салі сплю, салом укриваюсь», «Був би я паном, їв би сало з салом» і т. д.
Нині в Україні не менше шанують сало. Влаштовують навіть конкурси, наприклад, змагаються хто більше з’їсть сала. Вже не перший рік змагання салоїдів відбуваються на Волині, в Луцьку. Цього року змагалися і чернігівські шанувальники сала.

Сьогодні веб-сайт «Європейська Україна» пропонує просту й смачну страву: «Смажена свинина».
Свинину нарізають невеличкими шматочками, трішки відбивають, солять, додають перцю і обсмажують на смальці або соняшниковій олії з двох сторін.
На стіл до свинини додають картоплю (жарену або варену), поливають її соком, в якому вона жарилась і посипають зеленим кропом чи петрушкою.

Смачного.