Беф – строганов
Яловичину (тонкий філей, антрекот, вирізку) спочатку нарізати скибками, трохи відбити, а тоді порізати впоперек волокон соломкою. Присолити і обсмажити разом з дрібно накришеною цибулею. Потім притрусити борошном, перемішати і влити трохи бульйону чи води. Накрити кришкою і тушкувати на малому вогні 10 хвилин. Додати сметану і тушкувати в духовці до готовності. За 10 хвилин до кінця покласти томат-пасту чи томатний соус, трохи чорного меленого перцю.
На 1 кг м’яса – 2-3 цибулини, 2 ст. ложки борошна, жир для смаження, 1 ст. ложка томатного соусу, 1 склянка сметани.

Смачного!

Поради:
- м'ясо кладіть на добре розігріту сковорідку,
- тушкуючи яловичину, підливайте трохи води чи бульйону,
- ніколи не смажте на пережареному жиру, що лишилася на сковорідці – це шкідливо,
- не забувайте подавати до м’ясних страв овочі, бажано свіжі чи квашені.