Приготування цієї смачної страви досить нескладне.
Очищену помиту картоплю нарізують великими кусками, засипають у відро чи казанок з чистою водою і ставлять на вогонь. Коли вода закипіла, додають лавровий лист, перець, цибулю, сіль. Коли ж вона закипіла вдруге,— опускають очищену і випатрану рибу, причому дрібну — цілою, а чималу — розрізану на куски.
Після того, як юшка покипить 25-ЗО хвилин, казанок знімають з вогню, рибу виймають і складають у миску, додаючи за смаком солі. Таким чином, одержують дві страви — смачну рибу та рибальську юшку, додаючи в юшку за смаком червоний перець у стручках. Рибу для юшки можна брати різну, але найкращою буде збірна юшка з окунів, йоржів, носарів та інших видів риб.
На відро води — 10 картоплин, 4 цибулини, 8-10 лаврових листків, 10-15 горошин пахучого перцю і З столових ложки солі.

Смачного!