реклама партнерів:
Головна » Різдво Христове 2009. Як приготувати головні страви Святого вечора – кутю та узвар

Різдво Христове 2009. Як приготувати головні страви Святого вечора – кутю та узвар


Коментарі: 0 Свята. Пам'ятні дати

Допомога проекту Європейської України - благодійний внесок
ваша підтримка важлива для незалежного видання
стань патроном
Кутя – символ достатку і родючості
Головною стравою Святого вечора є кутя – варена пшениця з медом. Вона символізує родючість і достаток. Ще в період неоліту вважалося, що покійник споживатиме її у потойбічному світі.
Гуцули подають густу кутю, щедро заправляють її горіхами. На Покутті і в Галичині до пшениці додають багато маку – мак і мед здавна були символами багатства і здоров’я сім’ї. Подекуди всипають ще й родзинки.
Варять пшеницю в печі або в духовці. Виймають і дивляться: якщо зерна піднялися – на добробут, якщо ж середина запала — лихе передвістя.

Як приготувати
На 0,5 л пшениці – 200 г маку, 200 г цукру, 2 ст. ложки меду, 100 г горіхів.
Перебрану пшеницю (очищену від луски) необхідно промити декілька разів. Залити гарячою водою і варити без жиру 2-3 години на легкому вогні. Не солити.
Мак запарити, потім зцідити воду і розтерти його в макітрі без цукру до білого молочка. Горіхи дрібно посікти. Зварену пшеницю вимішати з маком, медом, горіхами. Додати за смаком цукру. Розчинити холодною кип’яченою водою (в деяких місцевостях до куті доливають відвар сушених фруктів). На стіл подають в макітрі з дерев’яною ложкою.

Узвар «закликає» врожай фруктів
Це друга обов’язкова страва святвечірнього столу. Густий навар із сушениці (сушених садових плодів) «закликає» врожай фруктів. Узвар готують із яблук, слив, груш. Дехто додає чорноплідну горобину, малину, вишні.
Готовий узвар наливають у глиняний глек. Зазвичай усі святвечірні страви кладуть в керамічний посуд, який зберігають спеціально для цієї нагоди.

Як приготувати
250 г сушених фруктів, літр води, столова ложка меду, 2 ст. ложки цукру.
Сушені яблука, сливи та грушки необхідно промити. Замочити у холодній воді на 2-3 години, щоб набухли. Варити до готовності. У гарячий узвар додати цукру і меду. Настояти кілька годин. Подавати на святковий стіл холодним.

За матеріалами: "Високого замку"






Модуль не активізовано (module is not installed)

Останні новини

12:29
13-Лис-2024
У Севастополі ліквідовано керівника штабу ракетних кораблів ЧФ РФ
В тимчасово окупованому росією Севастополі 13 листопада ліквідували керівника штабу р
21:53
10-Лис-2024
Сили оборони України не припиняють знищувати військову інфраструктуру російських загарбників
Сьогодні вночі підрозділи Сил безпілотних систем Збройних Сил України у взаємодії з і
21:21
08-Лис-2024
На Кіровоградщині затримали керівницю районної МСЕК, яка вимагала хабар у паралізованого воїна ЗСУ
Служба безпеки та слідчі Національної поліції викрили на корупційних схемах керівницю
21:42
06-Лис-2024
РПЦ відповіла архієреям УПЦ МП , які виступили проти усунення донецького ієрарха Іларіона
Російська православна церква (РПЦ) відреагувала на звернення 29 архієреїв Української
21:35
06-Лис-2024
Трамп тріумфує
Історичний камбек. Як на це реагують американські ЗМІ.
Раніше переобратися піс
12:32
06-Лис-2024
Трамп перемагає і ще отримує республіканську більшість в Сенаті та, ймовірно, в Конгресі
Трамп перемагає і ще отримує республіканську більшість в Сенаті та, ймовірно, в Конгр
Усі новини