6 тонн борошна, півтори тонни м’яса, 300 кілограмів цибулі, та півтори тисячі яєць використали для приготування понад 100 тисяч галушок під час фольклорно - мистецького свята Полтавської галушки.
Особливо палкі шанувальники цієї страви навіть підрахували, що на святі було представлено понад півсотні різних видів. Галушки здавна вважалися улюбленою, культовою стравою багатьох полтавців. У місті навіть встановили пам’ятник галушкам. Та й самих мешканців часом жартома називають “галушечниками” кульмінацією свята став конкурс на краще приготування улюбленої страви. У рецептурі та фантазії приготування кухарів не обмежували, вони й скористались нагодою. Окрім традиційних галушок було безліч незвичних і навіть екзотичних: галушки гречані з салом, з куркою, цибулею, м’ясом і навіть з вишнями.
Віктор Кікоть (суддя конкурсу кухарів): “Ми сьогодні на конкурсі вже нарахували понад 50 видів галушок, і мабуть, враховуючи те, що і свято проводиться в рамках підготовки до 300 - річчя Полтавської битви, і те, що вже безпосередньо переддень цієї дати, значна частина страв має назви безпосередньо пов’язані з Полтавською битвою. Це “Гетьманські галушки”, “Вечеря з Мазепою”, “Галушки Петра Першого”, “Полтавська битва”.
Переможці конкурсу отримали мішок цукру, за друге місце - мішок борошна, за третє - сулію олії. Перемогли галушки з печінкою. Переможниця конкурсу каже - рецепт її страви досить простий.
Олена Вовк (господиня): “Щоб галушку зготувати, треба добру душу мати. Взяти борошна, яйце, і начиночки іще. Все змішати, начинити, на пару його варити. Наші галушечки були з печіночкою, із соусом, з грибочками і з сметанкою”.
Спритники підрахували - цього дня у Полтаві приготували і з'їли понад 100 тисяч галушок. організатори свята переконані: рецептуру приготування страви потрібно залишити і для нащадків. А тому готуються видати збірник рецептів. Кажуть, якщо ретельно над ним попрацювати там назбирається більше сотні рецептів.

Джерело: "24 канал", http://www.24tv.com.ua/ukraine/2009-06-07/24969.htm