На відміну від інших ягід, стиглість кавуна визначити не просто.
Тим більше що нові санітарні правила забороняють продавцям кавунів тримати на прилавку розрізані навпіл плоди, а також вирізати з них шматочки "на пробу". К "народним" ознаками стиглого і соковитого кавуна відносять насичений зелений колір, глухий звук при постукуванні і сухий хвостик. Але інші знавці запевняють, що краще, коли на стукіт чути дзвінкий відгук, а фахівці відзначають, що хвостик у кавуна сохне 2-3 тижні, а значить, ягода з сухим хвостиком може бути не зовсім свіжою.
Взагалі, батьківщиною кавунів є африканські пустелі, тому їм до душі суха спека. Цим і пояснюються несолодкі турецькі та іранські кавуни, вирощені у вологому кліматі Середземномор'я. А ось оренбурзькі і астраханські кавуни ростуть майже в природних умовах – сухо і багато сонця. Баштанні в цих областях починають дозрівати приблизно до середини липня. Накиньте ще пару тижнів на збір урожаю і сортування, і ще пару тижнів на доставку. І виходить, що експерти мають рацію: щоб не помилитися з вибором і придбати дозрілий і солодкий плід, потрібно дочекатися кінця літа.

Джерело: http://mi3ch.com/