Це традиційна українська страва, вона дуже проста в приготуванні. Єдина проблема: знайти карасів…
Рибу необхідно почистити, промити і обсушити.
Присоливши, обкачати в борошні й підсмажити до рожевої шкірочки. Потім рибу скласти в широку каструлю і залити сметанним соусом або сметаною, посипати її сухарями або натерти сиром. Запекти в духовці.
Сметанний соус: підсмажити 1 столову ложку борошна, додати 1 столову ложку вершкового масла, розвести 1 склянкою бульйону, повільно вливаючи його в борошно, додати 1-2 склянки сметани.
Смачного!