Для начинки: півтори склянки маку, півсклянки цукру, 1 чайна ложка меду або 2 чайні ложки повидла.
Для тіста: 3 склянки борошна, 1/2 ст. ложки олії, 1 яйце, склянка холодної води.

Мак залити окропом, промити, ще раз залити окропом і дати настоятися 15 хвилин. Воду злити, мак просушити, розтерти в ступці, змішати з цукром, медом або повидлом і розтерти до однорідної маси.
Замісити тісто на вареники, додаючи до борошна потроху води, вимісити, додавши солі, олії та яйце. Розкачати тісто. Склянкою, «вмоченою» в борошно, зробити варениці, залишки тіста перемісити і розкачати ще раз.
Коли вода закипить, ліпити вареники й одразу опускати в окріп, інакше тісто розкисне і розповзеться.

Смачного!