Крабові палички насправді роблять далеко не з крабів, і навіть не з м'яса риби -сурімі, як запевняють виробники.
Про це повідомив журналістам президент науково-дослідного центру Незалежних Споживчих Експертиз "Тест" Валентин Безруков під час семінару проекту "Спільнота споживачів та Громадські об'єднання".
"Крабові палички, що ми тестували, містили максимум 10% м'яса риби", - сказав він.
У деяких виробників сурімі було 3-4%, у інших - дослідники взагалі не виявили риби у складі продукту.
90% продукту, за словами пана Безрукова було "невідомою пористою масою". Чим саме - дослідники довго не могли зрозуміти.
"Тепер ми можемо сказати, що невідомий складник - це скоріше за все каррагінани - продукт, отриманий із червоних водоростей", - додав керівник програми "Тест".
Цей продукт не є шкідливим для здоров'я. Скоріше навпаки, вважається, він має антивірусну, антиракову, антивиразкову дію. У крабових паличках каррагінани використовуються для загущення, зв'язування води, щоб після розморожування продукт зберігав гарний вигляд та смак.
Проте каррагінани мають іншу природу, ніж сурімі: вуглецеву замість білкової. Тому виробники крабових паличок просто обманюють покупців.
Із сайту виробників крабових паличок: "Основним компонентом крабових паличок є очищений рибний білок - сурімі. У крабових паличках… вміст сурімі складає не менше 40%. При цьому наше підприємство використовує сурімі, виготовлене із білих риб тріскових порід".

Джерело: Прес-служба ДП "Чернігівстандартметрологія"