реклама партнерів:
Головна » Євро-2012. У Львові туристів частуватимуть трояндами в шоколаді!

Євро-2012. У Львові туристів частуватимуть трояндами в шоколаді!


Коментарі: 0 Українська кухня

Допомога проекту Європейської України - благодійний внесок
ваша підтримка важлива для незалежного видання
стань патроном
Проведення у Львові матчів чемпіонату Євро-2012 тягне за собою безліч питань. Зокрема, як підготувати персонал, аби рівень обслуговування був не нижчим від європейського. Підготовка стюардів, кухарів, покоївок, волонтерів, офіціантів буде серйозним викликом для міста – вважає начальник управління освіти ЛОДА Павло Хобзей.
У сфері ресторанного бізнесу не вистачає фахівців, а професія кухаря досі не є престижною настільки, як за кордоном. Таку думку висловив голова Гільдії рестораторів Львова Марк Зархін на міжнародній конференції, присвяченій професійній адаптації кадрів сфери туризму в контексті Євро-2012. Натомість заступник голови міста Олег Синютка з цим твердженням не погоджується. “Я побував у 27 країнах світу й помітив, що наша підготовка кадрів нічим не відрізняється від європейської. Єдиний недолік у нашій підготовці – це незнання іноземних мов”, - каже заступник мера.
Деякі навчальні заклади, як, наприклад, Львівське вище професійне училище ресторанного сервісу та туризму №27, вирішили підійти до перспективи обслуговувати туристів футбольного чемпіонату з усією серйозністю. У навчальну програму ввели факультативи з іноземних мов, зокрема англійської, німецької, французької. Училище підписало угоду з мовною школою D’elite School, за умовами якої учні зможуть підвищити рівень свого знання іноземної мови. Викладачі теж зможуть поглибити свої мовні знання. За останні два роки багато змінилося в самому училищі. Тут вперше у Львові зробили так званий експериментальний майданчик. За словами старшого майстра Ольги Сухарини, в училищі постійно відбуваються виробничі експерименти, за якими визначають, як вдосконалити технологію приготування. “Нам, наприклад, потрібно покращити рецепт приготування круасанів. Відомо, що у Франції для тіста використовують маргарин вищої жирності. Ми випікаємо певну кількість круасанів за різними рецептами, з різними складниками, навіть з одними і тими ж продуктами, але від різних фірм. У якесь тісто додамо і жирніший маргарин. У ході експерименту стане відомо, де смакові показники покращуються, а де – ні”, - розповідає Ольга Сухарина. Таким чином тут відточують технологію приготування страв та випічки. Окрім традиційних страв, кухарі шукають ще й старовинні та екзотичні рецепти. Хто знає, можливо, до Львова завітають гурмани.
“Нам поставили завдання – знайти рецепти, де одним зі складників може бути кропива, мати-й-мачуха, меліса чи інші “дивні” складники”, - розповідає учениця Ярина Шутяк. За словами дівчини, знайшлись несподівані рецепти. Наприклад, рецепт троянди в шоколаді. Справжній троянді обрізають стебло і спеціальним методом глазурують її шоколадом. “Є ще один фірмовий рецепт гарячого морозива, яке може бути ззовні гарячим, а всередині - холодним. Цей рецепт - таємниця нашого училища”, - каже учениця Марія Бурбела.

Наталія Солодкіна.
Джерело: "Високий замок".





QR-код посилання на сторінку




Модуль не активізовано (module is not installed)

Останні новини

20:11
20-Лют-2024
Невідома Чернігівщина. Про забутий маєток Долинських у селі Пекарів та його господарів
Ще у недалекому 2017 році селищний голова Сосниці Андрій Портний (коли його обрали го
21:03
19-Лют-2024
СБУ повідомила про підозру архімандриту УПЦ (МП), який благословив гауляйтера Сальдо на фейковий референдум рф
Служба безпеки зібрала докази державної зради з боку екснастоятеля одного із соборів
20:15
18-Лют-2024
У Чернігові проведено круглий стіл до Дня Героїв Небесної Сотні
18 лютого в Музеї боротьби за відновлення незалежності України на Чернігівщині, який
16:03
18-Лют-2024
Данія передасть Україні всю свою артиллерію
Премʼєр-міністр Данії Метте Фредеріксен на Мюнхенській безпековій конференції оголоси
17:29
17-Лют-2024
Авдіївка: Наші воїни займають позиції на другому рубежі оборони
«Прикриваючи організований вихід наших підрозділів з Авдіївки, артилерія ОСУВ “Таврія
22:20
16-Лют-2024
У межах міста Авдіївка тривають важкі бої
Ситуація в Авдіївці станом на 21:00 16 лютого 2024 року
У межах міста Авдіївка
20:19
16-Лют-2024
Повторної русифікації не буде — аналітики пояснили фінальну версію закону про нацменшини

В Україні завершилася епопея із законом про національні меншини, від якого залежит

21:20
15-Лют-2024
Аліна Акуленко. Новела. Розстріляний ліс
—Як же я синам скажу? Що я його не вберіг? — якби Омелян умів плакати, то заплакав би
21:07
15-Лют-2024
На Херсонщині російські окупанти закатували до смерті Степана Подольчака, настоятеля храму ПЦУ в Каланчаку
Російські загарбники закатували до смерті 59-річного Степана Подольчака, настоятеля х
22:47
14-Лют-2024
Далекобійні снаряди GLSDB для HIMARS уже в Україні
Ця система була замовлена для ЗСУ за програмою USAI урядом США. І саме ЗСУ мали стати
Усі новини