Опеньки почистити, ретельно помити і відварити протягом 1,5 - 2 годин. Готові опеньки відцідити і приготувати маринад: воду скип’ятити з сіллю, цукром, перцем і лавровим листом, влити оцет, додати опеньки і варити все разом ще близько 30 хвилин. Готові опеньки разом з маринадом розлити у гарячі стерильні банки і закрутити гарячими стерильними кришками. Банки тримати у теплі ще 10-12 годин (обгорнути рушником).

Склад:
- 3 л відварених відціджених опеньок;
- 2,5 л води;
- 0,5 склянки 9% оцту;
- 2/3 скл цукру;
- 1 столова ложка солі;
- перець горошком (духмяний і чорний), лавровий лист.

Смачного!