Шанувальники гарбуза оцінять цей оригінальний сонячний суп
Спосіб приготування:
1. Наріжте цибулю, подрібніть часник, натріть імбир.
2. М’якоть гарбуза наріжте кубиками. Нарізаємо гарбуз
3. Налийте в каструлю соняшникову олію і розтопіть в ній вершкове масло.
4. Покладіть в каструлю нарізані цибулю, часник, імбир і карі, і припустіть до м’якості. Стежте, щоб часник не почав горіти.
5. Додайте в каструлю нарізаний гарбуз та дрібно нарізану картоплю. Залийте вміст каструлі такою кількістю бульйону, щоб рідина покрила гарбуз. Варіть на невеликому вогні, поки гарбуз та картопля не стануть м’якими.
6. Шинку наріжте соломкою і злегка обсмажте.
7. Злийте більшу частину рідини з каструлі в окремий посуд. Із зварених овочів і рідини, що залишилася в каструлі, зробіть пюре.
8. Додайте в пюре сливки, сіль, чорний перець, дрібно нарізану зелень кропу і половину шинки. Ретельно перемішайте.
9. Знов поставте каструлю на вогонь. Безперервно помішуючи нагрійте суп до гарячого стану, але не кип’ятіть, щоб сливки не згорнулися. Розведіть злитим бульйоном до бажаної густини.
10. Розлийте суп-пюре по тарілках, посипте шинкою, що залишилася, насінням і зеленню петрушки.

2-3 порції

Вам знадобиться:
Суп-пюре з гарбуза. Інгредієнти
800 г гарбуза
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
40 г вершкового масла
2 ст. л. соняшникової олії
біля 700 мл овочевого або м’ясного бульйону
1 середня картоплина (за бажанням)
1 ч. л. тертого кореня імбиру
1/2 ч. л. порошку карі
200 мл сливок
150 г шинки
2 ст. л. підсмаженого гарбузового насіння
чорний мелений перець
сіль
свіжа зелень кропу і петрушки

Смачного!

Джерело: http://relax.ua/