Зробити вздовж волокон м'яса глибокі проколи ножем, нашпигувати вишнями без кісточок і натерти зверху сіллю. Покласти телятину в розігрітий сотейник, полити вершковим маслом, посипати корицею та обсмажити у духовці на листі до напівготовності. Потім полити телятину вишневим соком, борошняною пасеровкою, бульйоном і тушкувати до готовності.
При подачі на стіл нарізати телятину на порції та подати зі свіжими літніми овочами, щедро поливши соусом від тушкування.

Склад: на 500 г телятини – 2 пригорщі вишень, 120 г вершкового масла, 1 ст. ложка бороша, пів склянки вишневого соку, сіль, кориця.

Смачного!