Гуска, запечена з яблуками та картоплею
Гуска, 500 г яблук, 1 – 2 зубки часнику, сіль, майонез.
Гарнір: 1 кг картоплі.
Приготовану гуску посолити на ніч, обчищені яблука нарізати на четвертинки, накласти в черевну порожнину, зашити. Гуску змазати майонезом, покласти на глибокий лист, влити 0,5 склянки холодної води, пекти в гарячій духовці (240 градусів). В міру затоплювання жиру збирати його, підливати тушку холодною водою і так пекти до готовності. Час від часу поливати соусом, який утворився під час запікання.
Якщо гуска стала рум’яною, тоді зубок часнику наколоти на виделку і натирати ним тушку.
Коли гуска спеклася до напівготовності, обкласти її картоплею. Почищену картоплю нарізати на дольки, посолити, залити кип’ятком і лише раз закип’ятити, тоді злити воду, витрясти з картоплі пару і накласти на тушку, вкласти ще раз до духовки, полити картоплю гусячим жиром і допекти до рум’яності.
Перед подачею на стіл гуску нарізати на порційні шматки, обкласти картоплею і яблуками, які спеклися разом з гускою, посолити.

Смачного!